Bước thứ nhất(1): Phần vỏ bánh

- Bột mỳ, muối, đường, bơ hơ chảy cho vào âu sạch, đổ nước vào từ từ, dùng thìa gỗ lớn trộn thật đều.

Bước thứ hai(2):

- Đổ bột ra bàn nhồi một ít bột, áo cho hỗn hợp bột không bị dính, nhồi 10 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay là được.

- Vê bột lại thành hình tròn, để bột nghỉ vài phút, cán mỏng ra, cho lên đĩa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 - 20 phút cho bột cứng lại.

Bước thứ ba(3):

-  Cho bơ vào giữa miếng bột ở Bước thứ hai(2), gấp 2 mép 2 bên vào và phía bên trái, bên phải của miếng bột gập lại với nhau. Cán miếng bột dài ra.

Bước thứ tư(4):

- Cán xong, lật dải bột lại rồi gập tiếp làm 4 (gập 2 đầu vào giữa rồi gập đôi lại lần nữa). Cán 4 phía miếng bột một chút, rồi cho vào ngăn đá 10 phút cho bột cứng lại. Gập lần thứ 2, lấy miếng bột trong tủ lạnh ra, cán rộng một chút, rồi cán dài. Tiếp tục gập làm đôi, rồi lại gập làm đôi như lần 1. Cho vào ngăn đá 10 phút. Làm thêm một bước gập lần 3 nữa.

Bước thứ năm(5):

- Cắt đôi miếng bột, lúc này sẽ thấy miếng bột xếp thành từng lớp, nếu dùng không hết bột, bạn có thể bọc nilon thật kín, cất vào tủ đá, lúc nào cần là có bột sẵn để làm.

Bước thứ sáu(6): Phần nhân kem

- Cho đường, kem tươi, sữa tươi vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan. tắt lửa. 

Bước thứ bảy(7):

- Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành ở Bước thứ năm(5), dàn phẳng đế bột ra.

Bước thứ chín(9):

-  Lật ngược mặt có bột lên và thả bột vào cốc nhôm. Lấy tay dàn đều lớp bột xuống, bạn sẽ có những vòng tròn đồng tâm chạy xuống đáy cốc. Để bột nghỉ 20 phút.

Bước thứ nhất(1)0:

-  Đổ nhân trứng đã làm ở Bước thứ sáu(6) vào cốc. Lưu ý đổ cao ⅔ (hai phần ba) cốc, không đổ quá đầy. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 220 độC, nướng 25 phút. 

Bước thứ nhất(1)1:

- Bánh chín vàng đều trên bề mặt, lấy ra đợi nguội, dùng dao nhọn xoay nhẹ một vòng khắp thành bánh, lấy bánh ra.